Bouffe espagnole

Le tinto de verano

C’est un drink que j’aime beaucoup, en fin de journée.  Il y a un fond de sangria, mais c’est comme un peu plus simple à préparer.  Ça s’achète même en bouteille au supermarché.  C’est fait avec du vin rouge (d’où le «tinto») auquel le bar/resto/brasserie/taverne ajoute ce qu’il veut bien ajouter.  Un peu de sévènoppe, du jus de citron, une tranche de citron… de quoi donner un petit gout sucré et un peu de bulles.  Ce qui fait que le tinto de verano (traduction littérale: vin rouge d’été) goute jamais la même chose d’un bar à l’autre.  D’où la nécessité de tous les essayer pour choisir le meilleur.  Pis c’est souvent servi avec une bouchée de quelque chose.

Churrrrrros y chocolate

S’il y a une chose que j’aime des Zespagnols, c’est l’heure – étendue – du déjeuner.  Dans les hôtels, ça commence rarement avant 8h.  Et, dans les hôtels comme les restos, ça se prolonge jusqu’à midi.  Yes.  Parlez-moi pas des enrageants hôtels canadiens ou américains qui servent le déjeuner de 6h à 9h.  Et qu’en plus, il faut y aller habillé!  Au menu du déjeuner, du pain toasté avec de la purée de tomates, ou des churros (prononcez bien les deux R) et du chocolat.  Les churros, c’est genre une grosse frite de pâte (bon, je sais que vous avez envie de penser croche).  On en sert généralement 2 ou 3, saupoudrés de sucre, au gout du client.  Que le client trempe dans le chocolat chaud qui n’est pas vraiment liquide.  Le restant du chocolat se mange à la cuillère.

Au déjeuner (et le restant du jour), on sert aussi du jus d’orange.  Fait avec des vraies oranges, là.  Je veux dire qu’ils reçoivent des oranges dans une caisse et qu’ils les mettent dans une machine qui en extrait le jus.  Drette là.  Pas compliqué.  Maudine que c’est bon.

Gazpacho

Tous les restos en ont.  Ça fait partie des entrées disponibles.  Les supermarchés en vendent aussi.  Ma préférée?  Alvalle.  Ça se vend en carton d’un litre.  Parfois, quand on veut être plus snob, on ajoute des dés d’ognons, de concombre ou de tomates.  Mais quand on est peuple, on se contente du jus rouge.  Dans un bol ou dans une tasse.  Ou direct du litre de carton, quand on est tout seul à la maison!

Le jambon ibérico

Impossible de passer à côté.  Il y en a partout.  Je ne vous dis pas les étalages de jambon dans les épiceries.  C’est à rendre fou.   

Évidemment, le midi (vers 12h, donc avant le diner de 15h), on peut s’accrocher un sandwich au jambon dans une petite boutique.  Évidemment, dans ledit sandwich, il y a du pain et du jambon.  C’est toute.  Pas de moutarde, de mayo.  Rien.  Beaucoup de pain et une minuscule tranche de jambon qu’il faut réussir à couper avec ses dents.  Pas toujours élégant, mais toujours bon!

Les tapas

Ça aussi, la plupart des restos en ont.  C’est que les Zespagnols mangent ça autour de 18h (au lieu d’aller souper comme du monde) pour avoir un tifond pour ne pas mourir de faim avant le souper qui a lieu passé 21h.  Là aussi, faut faire le tour des restos.  Mais quand il y a de l’ail, on a des bonnes chances que ça soit bon!  Des crevettes, un bout de poisson quelconque, des patates, de l’ail, du jambon, un bout de pain, un bout d’omelette aux patates… Tout est sujet à tapas!

Les spécialités de la région

J’ai osé le cochon de lait rôti de Ségovie.  C’est très bourratif et est surement plus d’adon en hiver.  On dit, dans les guides, que l’hiver est «long et froid, avec des températures autour de 4 degrés».  Froid?  4?  Bon, on repassera.  Mais revenons au cochon.  Pas mauvais, un peu stiff à mâcher et ça manque de gout un peu parce que ce n’est pas assaisonné.  Heureusement, il y a du jus d’ognon et des patates qui ont créé un petit liquide salé dans lequel le cochon baigne.  Je vous épargne la photo où on voyait la patte du cochon.

Et l’intérêt de tout ça, c’est de revenir en Espagne pour en profiter.  Parce que tout ça se mange dehors.  Tous les jours.  Toutes les heures.